废水蒸发器是一种将废水中的水分蒸发掉，从而将污水中的固体、液体浓缩的设备。其作用是将废水中的水分蒸发，从而达到减少废水体积、降低污染物浓度、减少对环境的污染的目的。

       废水蒸发器在食品行业中广为应用于浓缩、回收废水和处理有机废水等工艺中。其中，浓缩废水是指通过蒸发器将废水中的水分蒸发掉，从而达到减少水体积和减少废水排放的目的；回收废水则是指将经过蒸发器处理后的水再利用，降低了用水成本，同时也减少了对环境的影响。废水蒸发器在食品行业中的应用，可以上升工艺的效率，减少能源消耗和废水排放，符合可持续发展的要求。